La Locanda del Mulino è stata ricavata all’interno dei locali della vecchia casa del mugnaio e del fienile.
Uno spazio dedicato alla degustazione ed esposizione, per conoscere ed assaporare i prodotti di qualità del territorio dell’Appennino Bolognese, e fondato sulla promozione del settore agroalimentare locale e delle aziende appartenenti alla filiera corta, a km 0.
Uno spazio in cui si organizzano laboratori di cucina e incontri a tema, dedicati ai sapori di un tempo e all’uso delle erbe spontanee.
Vi accoglierà nelle sale interne durante i periodi invernali e negli spazi esterni affacciati sul giardino didattico nei periodi più miti.
Si potranno assaggiare prodotti tipici del territorio: dai classici tortelloni di ricotta alla storica zuppa imperiale, alle crescentine abbinate a salumi, formaggi e marmellate, fino ai dolci tipici quali zuccherini, raviole, fior di latte e torta dell’uva, accompagnati da un bicchiere di Pignoletto DOC dei Colli Bolognesi o di Sangiovese.
Inoltre sarà possibile riscoprire gusti antichi di erbe spontanee e frutti troppo a lungo dimenticati.
